Как выбрать качественный сыр: советы от Роспотребнадзора для красноярцев

Жителям Красноярска напомнили о правилах выбора качественного сыра. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора опубликовали рекомендации, которые помогут потребителям сделать правильный выбор и не навредить своему здоровью.

Сыр — один из самых питательных продуктов в ежедневном рационе. Он содержит легкоусвояемый молочный белок (до 30 %), витамины A, D, E, C, а также витамины группы B и PP. Кроме того, в его составе присутствуют ценные микро- и макроэлементы: кальций, фосфор, железо, калий, магний, натрий, цинк, медь и марганец. Все эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, иммунной системы и общего самочувствия.

При производстве натурального сыра используют молоко высшего или первого сорта, обезжиренное молоко, сливки, соль, бактериальные закваски, молочнокислые концентраты и натуральные красители. Такие сыры отличаются высокой пищевой ценностью и безопасны при соблюдении стандартов.

Эксперты рекомендуют при покупке оценивать сыр визуально. Важны такие характеристики, как ровная поверхность, правильный рисунок на срезе, наличие характерных «глазков» в структуре. Они могут быть круглыми, овальными или даже немного неправильной формы — это зависит от сорта. Недопустимы пустоты, трещины и деформации. Корка должна быть тонкой, без повреждений и покрыта пленкой.

Цвет сыра должен быть однородным по всей массе — от светлого до желтого оттенка. Если на поверхности имеются темные пятна, это говорит о порче. Консистенция должна быть упругой и равномерной, а аромат — натуральным сырным. Допускаются легкие сладкие или кисловатые нотки, но запах плесени, горечи или затхлости свидетельствует о некачественном продукте.

Особое внимание следует уделить маркировке. На этикетке должны быть указаны название, состав, дата изготовления, срок хранения, условия, пищевая ценность и данные производителя. Это позволит понять, насколько продукт свеж и безопасен.

Покупать сыр нужно исключительно в официальных торговых точках, где соблюдаются санитарные нормы и товар проходит контроль. Следуя этим рекомендациям, можно минимизировать риск покупки некачественного продукта.

Эти советы особенно актуальны в летний период, когда сыр может быстрее испортиться из-за высоких температур. Поэтому в жаркую погоду, такую как 15 июля, важно быть особенно внимательным.